Maso on Trentino Alto Adigen alueen, eli etelä- tirolin, perinteinen maalaistalo. Se koostuu neljästä eri osasta; maanviljelyyn tarkoitetusta osasta; heinäladosta, tallista tai navetasta, sekä varastosta. Osassa masoista on myös keittiö juuston tekoon. Toiseksi niissä on asumiseen tarkoitettu vaatimaton asunto, ja kolmanneksi yksityistä maata ympärillä, missä lehmät laiduntavat kesäisin ja osassa maasta viljellään viljaa. Korkeammalla vuorilla…
LATVA-ARTISOKKA GNOCCHIT
Latva-artisokkakausi alkaa olla parhaimmillaan, meilläkin sitä löytyy nyt kasvimaalta runsaasti. Jaan tämän helpon ja yksinkertaisen, mutta hyvän latva-artisokkakastikkeen pastalle, jota me nautimme tällä kertaa tosin gnocchien kanssa. Ohjeet on 4lle hlölle. Mitä tarvitset kastikkeen tekoon: 3 latva-artisokkaa 1 sipuli oliiviöljyä suolaa pippuria Tee kastike näin: Kuori sipuli ja silppua se pieneksi. Kuullota sipulisilppua pannulla tilkassa…
KORONAN TOINEN VAIHE ALKAA
Olo on haikea, ehkä jopa hieman surullinen. Meillä on lockdownin viimeinen päivä meneillään. Huomenna palaamme arkeen, ei toki samanlaiseen kuin ennen koronaa, mutta koronan ensimmäinen vaihe on ohi, ja aloitamme toisen vaiheen. Ravintola ja paluu arkeen Ravintolat ja kahvilat saavat aloittaa huomenna noutoruokapalvelun, muuten ne aukeavat vasta 1.6. jolloin asiakkaat voivat nauttia annoksensa paikanpäällä, ja…
Uusi ura hevostilallisena
Kuulumiset on jäänyt nyt pääsiäisen jälkeen, koska meillä on ollut niin paljon hommaa, etten ole ehtinyt kirjoitella mitään. Pääsiäisenä kun rakensimme ravintolan puolelle pergolaa, päätimme jatkaa rakennushommia, tehden hevoselle katoksen ja aitauksen samaan syssyyn. Ajatus, että toisin hevoseni kotiin on pyörinyt mielessäni jo jonkun aikaa, ja tämä korona ja hevosen terveydentilanne on vain vahvistanut ajatusta,…
KEKSIT PUNAVIINISTÄ
Nämä punaviinistä tehdyt kuivat keksit on ihana jälkiruoka makean jälkiruokaviinin seuraksi, sekä helppoja ja nopeita tehdä. Ne säilyy myös hyvin pidempään peltirasiassa. Mitä tarvitset 500g jauhoja 180g sokeria 1,25 dl punaviiniä 1,25dl öljyä 1tl soodaa ripaus suolaa (1rkl sambucaa) Tee näin Sekoita kaikki muut aineet paitsi jauhot aineet keskenään kulhossa, eli viini, sokeri, sooda, öljy…
PÄÄSIÄINEN KORONAN AIKAAN
Meillä on tiedossa erilainen pääsiäinen tänä vuonna, koska mieheni Leo on ensimmäistä kertaa 15 vuoteen kotona pääsiäisen. Lockdown jatkuu edelleen, eli ravintola on kiinni, ja siten saamme Leon mukaamme pääsiäisen viettoon. Mitään pääsiäisperinteitä meillä ei ole, koska useimmiten olen ollut yksin pääsiäisen (Mathiaksen syntymän jälkeen tietenkin kaksin) ja joinain vuosina äitini on ollut meillä, sekä…
RAGU BIANCO; VAALEA LIHAKASTIKE PASTALLE
Useimmiten ragu on tomaattipohjainen lihakastike pastalle, mutta myös tomaatiton vaihtoehto on oikein maukas. Varsinkin näin keväällä ja pääsiäisenaikaan tätä syödään lampaanjauhelihasta tehtynä. Tämän kastikkeen voi tehdä oikeastaan mistä lihasta tahansa, itse tein sen helmikanan jauhelihasta, joka on ainoa kana, josta italialaiset tekevät pastaa, kanapasta kun ei italialaiseen keittiöön kuulu. Mutta kuka estää tekemästä tätä kanasta…
KUUKAUSI KARANTEENIA TAKANA; MITÄ KAIPAAN, JA MITÄ EN.
Nyt on kuukausi karanteenia takana, ja tuntuu että tästä kotona olemisesta on tullut jo ihan arkea. Toki on asioita joita olen kaivannut, ja sitten niitä mitä en todellakaan. Ja koska en nyt jaksa koronasta sen enempää kirjoittaa, niin tällä viikolla keskityn siihen, mitä tämä karanteeni on tuonut tullessaan. Mitä kaipaan Kaipaan vapautta liikkua; käydä kaupassa,…