Tämä raikas, nopea ja erittäin helppo keävinen latva-artisokkasalaatti sopii hyvin alkusalaatiksi tai lihan ja kalan lisukkeeksi. Ohje on 4lle hlölle. Mitä tarvitset: 6 tuoretta latva-artisokkaa 40g Grana Padano-juustoa 2 sitruunaa salaattia suolaa ja pippuria oliiviöljyä Tee näin: Buon Appetito!
Avainsana: resepti
KURPITSAGNOCCHIT SPECK- PÄHKINÄKASTIKKEESSA
Syksyn saapuessa saapuu myös syksyisemmät reseptit. Tämä on oikein maukas, nopea ja helppo resepti, mikä toimii ihan tavallisten gnocchien kanssa myös, jos ei ole kurpitsagnoccheja kaupan hyllyllä. Ohje on 4lle hlölle. Mitä tarvitset: 800g kurpitsagnoccheja (tai normaaleja gnoccheja) 100g speck-lihaa (tai pekonia) 70g saksanpähkinöitä 50g pecorino-juustoa raastettuna oliiviöljyä Tee näin: laita gnocchien vesi kiehumaan, leikkaa…
PENNE ALL’ARRABBIATA
Tämän helpon ja erittäin yksinkertaisen pastan reseptiä minulta on pyydetty muutamaan kertaan, joten jaan sen mielelläni. Penne all’arrabbiata on yksi tunnetuimmista Rooman alueen pastoista, ja on tulinen tomaattipohjainen pasta. Reseptiin ei tarvita montaa eri raaka-ainetta, mutta kannattaa mielestäni panostaa kunnon sellaisiin. Ruoka valmistuu alle puolen tunnin. Ohje on 4.lle hlölle. Mitä tarvitset: 360g penne-pastaa 600g…
PERUNA- MUSTEKALASALAATTI
Tämä resepti on helppo, eli ei vaadi suuria taitoja, vaikka mustekala ei raaka-aineena olisikaan tuttu. Resepti on myös yksi tunnetuimmista kalaruoista ympäri Italian, ja yleensä sitä syödään alkuruokana tai pastan sijaan, mutta miksei myös kalaruoan lisukkeena. Ohje on 4.lle hlölle. Mitä tarvitset: 1kg mustekalaa 1kg perunoita persiljaa oliiviöljyä 1/2 sitruunan suolaa pippuria Tee näin: Keitä…
MOZZARELLALLA JA PESTOLLA TÄYTETYT KESÄKURPITSAN KUKAT
Tämän reseptin pestolla ja mozzarellalla täytetyistä kesäkurpitsan kukista olen kehitellyt itse, ja siitä on tullut meidän perheessä tykätty klassikko. Maistuu lapsillekin ja meillä näitä on tarjottu vaikka missä kissanristiäisissä. Ne voi valmistaa etukäteen ja lämmittää myöhemmin, vaikka tietenkin ne on parhaimmillaan juuri uunista tulleina. Helppo ja nopeahko resepti, missä ei tarvitsee uppopaistaa mitään, vaan ne…
TOMAATTINEN OSSOBUCO-HERNEPATA
Suosin helppoja arkiruokia, mitkä maistuu perheessämme kaikille. Niinkuin tämä pitkään haudutettu tomaattinen ossobuco-hernepata. Ohje on neljälle hengelle. Mitä tarvitset: 4 ossobucoa 1 porkkana 2 varsisellerin vartta 1 sipuli 1 pullo tomaattikastiketta 1,5 dl valkoviiniä 1 valkosipulin kynsi 150g herneitä oliiviöljyä Tee näin: Silppua sipuli ja valkosipulin kynsi sekä pilko porkkana ja varsisellerin varret pieneksi. Kuullota…
RIBOLLITA- TOSCANALAINEN KASVISKEITTO
Ribollita on toscanalainen runsas kasviskeitto, tai melkein voisi puhua kasvispadasta, sen verran tuhtia keitto on, ja siten se sopii mainiosti kylmiin talvipäiviin. Se kuuluu ns. cucina poveraan, eli raaka-aineet on halpoja ja helposti saatavilla näin talviaikaan. Ribollita tarkoittaa uudestaan keittämistä, eli tämä keitto paranee aina vaan kun sen lämmittää uudelleen. Keitto vaatii hieman aikaa, koska…
RICOTTA- APPELSIINI PLUM CAKE
Italialaiset syövät plum cakea niin aamupalaksi kuin välipalaksi, ei niinkään jälkiruoaksi, mutta miksei se sopisi siihenkin tarkoitukseen, tai kaveriksi kahvi- tai teehetkeen. Tämä ricotta- appelsiini plum cake on kevyempi vaihtoehto tavalliselle plum cakelle, koska tähän ei tule voita tai öljyä ollenkaan, vaan ainoa rasva tulee ricotasta. Muutenkin ohje on helppo ja suhteellisen nopea, ja meillä…