Tämän reseptin pestolla ja mozzarellalla täytetyistä kesäkurpitsan kukista olen kehitellyt itse, ja siitä on tullut meidän perheessä tykätty klassikko. Maistuu lapsillekin ja meillä näitä on tarjottu vaikka missä kissanristiäisissä. Ne voi valmistaa etukäteen ja lämmittää myöhemmin, vaikka tietenkin ne on parhaimmillaan juuri uunista tulleina. Helppo ja nopeahko resepti, missä ei tarvitsee uppopaistaa mitään, vaan ne kypsyy vaivattomasti uunissa ihanan rapeiksi.
Mitä tarvitset:
n.20kpl kesäkurpitsan kukkia
100g mozzarellaa
pestoa
2 munaa
korppujauhoja
Tee näin:
- Pese kesäkurpitsan kukat ja poista niiden sisältä hede.
- Leikkaa mozzarella paloiksi.
- Laita jokaisen kukan sisään palanen mozzarellaa ja teelusikallinen pestoa.
- Riko munat lautaselle ja kaada toiselle lautaselle hieman korppujauhoja.
- Pyörittele täytetyt kukat ensin munassa, sen jälkeen korppujauhoissa ja asettele uunivuokaan tai pellille.
- Paista 200c noin 15minuuttia, tai kunnes ne on kullankeltaisia ja rapeita.
Buon Appetito!