Tämä raikas, nopea ja erittäin helppo keävinen latva-artisokkasalaatti sopii hyvin alkusalaatiksi tai lihan ja kalan lisukkeeksi. Ohje on 4lle hlölle.
Mitä tarvitset:
6 tuoretta latva-artisokkaa
40g Grana Padano-juustoa
2 sitruunaa
salaattia
suolaa ja pippuria
oliiviöljyä
Tee näin:
- Laita kulhoon vettä ja purista veden sekaan yhden sitruunan mehu.
- Poista latva-artisokista kuiva kanta, leikkaa 1/3 latvasta pois ja poista uloimmat lehdet, niin että jäljelle jää pehmeät sisälehdet.
- Leikkaa latva-artisokat puoliksi ja poista sisältä karvamainen keskus.
- Pilko latva-artisokat siivuiksi ja laita kulhoon sitruunaveteen, jotta ne ei tummu.
- Leikkaa Grana Padano-juustosta veitsellä siivuja, ne voi jäädä eri kokoisiksi paloiksi.
- Valmista kastike; kaada oliiviöljyä lasiin tai pieneen kulhoon, purista sen sekaan yhden sitruunan mehu, ja sekoita joukkoon ripaus suolaa ja pippuria.
- Valuta latva-artisokista vesi pois lävikön avulla.
- Laita salaattikulhoon muutama kourallinen salaattia oman maun mukaan, ja sekoita joukkoon latva-artisokat, Grana Padano-juusto ja kastike.
- Tarjoile sellaisenaan tai lisukkeena.
Buon Appetito!
Tämä on takuulla hyvää! Kunpa Suomestakin saisi kunnon latva-artisokkia…
Mä mietinkin et viitsinkö laittaa reseptiä, et saako niitä sieltä ylipäätään… Mutta jos vaikka saisi tänä keväänä!