Tämän helpon ja erittäin yksinkertaisen pastan reseptiä minulta on pyydetty muutamaan kertaan, joten jaan sen mielelläni. Penne all’arrabbiata on yksi tunnetuimmista Rooman alueen pastoista, ja on tulinen tomaattipohjainen pasta. Reseptiin ei tarvita montaa eri raaka-ainetta, mutta kannattaa mielestäni panostaa kunnon sellaisiin. Ruoka valmistuu alle puolen tunnin.
Ohje on 4.lle hlölle.
Mitä tarvitset:
360g penne-pastaa
600g tomaattimurskaa
100g pecorino-juustoraastetta
2-3 chiliä (mielummin tuoreita, kuivattukin toki käy)
tuoretta persiljaa
1 valkosipulinkynsi
oliiviöljyä
suolaa
Tee näin:
- Kuumenna kasarissa tilkka oliiviöljyä, ja lisää siihen hienonnettu valkosipulinkynsi ja chilit kokonaisena. Anna niiden kuullottua hetki.
- Lisää tomaattimurska ja anna hautua miedolla lämmöllä n.15-20min. (Sekoita aina välillä, ettei kastike pala pohjaan). Keitä sillä välin pasta.
- Hienonna puolet persiljasta ja lisää se kastikkeeseen, sekä hyppysellinen suolaa. Anna hautua vielä hetki.
- Sekoita al denteksi keitetty pasta kastikkeeseen. Ota pois kokonaiset chilit.
- Hienonna loput persiljasta ja sekoita pastan sekaan. Lisää myös pecorino-juustoraaste, hyvin sekoittaen.
- Annostele lautasille ja tarjoile kuumana.
BUON APPETITO!