Italialaiset syövät plum cakea niin aamupalaksi kuin välipalaksi, ei niinkään jälkiruoaksi, mutta miksei se sopisi siihenkin tarkoitukseen, tai kaveriksi kahvi- tai teehetkeen. Tämä ricotta- appelsiini plum cake on kevyempi vaihtoehto tavalliselle plum cakelle, koska tähän ei tule voita tai öljyä ollenkaan, vaan ainoa rasva tulee ricotasta. Muutenkin ohje on helppo ja suhteellisen nopea, ja meillä…
Kategoria: Reseptit
LATVA-ARTISOKKA GNOCCHIT
Latva-artisokkakausi alkaa olla parhaimmillaan, meilläkin sitä löytyy nyt kasvimaalta runsaasti. Jaan tämän helpon ja yksinkertaisen, mutta hyvän latva-artisokkakastikkeen pastalle, jota me nautimme tällä kertaa tosin gnocchien kanssa. Ohjeet on 4lle hlölle. Mitä tarvitset kastikkeen tekoon: 3 latva-artisokkaa 1 sipuli oliiviöljyä suolaa pippuria Tee kastike näin: Kuori sipuli ja silppua se pieneksi. Kuullota sipulisilppua pannulla tilkassa…
KEKSIT PUNAVIINISTÄ
Nämä punaviinistä tehdyt kuivat keksit on ihana jälkiruoka makean jälkiruokaviinin seuraksi, sekä helppoja ja nopeita tehdä. Ne säilyy myös hyvin pidempään peltirasiassa. Mitä tarvitset 500g jauhoja 180g sokeria 1,25 dl punaviiniä 1,25dl öljyä 1tl soodaa ripaus suolaa (1rkl sambucaa) Tee näin Sekoita kaikki muut aineet paitsi jauhot aineet keskenään kulhossa, eli viini, sokeri, sooda, öljy…
RAGU BIANCO; VAALEA LIHAKASTIKE PASTALLE
Useimmiten ragu on tomaattipohjainen lihakastike pastalle, mutta myös tomaatiton vaihtoehto on oikein maukas. Varsinkin näin keväällä ja pääsiäisenaikaan tätä syödään lampaanjauhelihasta tehtynä. Tämän kastikkeen voi tehdä oikeastaan mistä lihasta tahansa, itse tein sen helmikanan jauhelihasta, joka on ainoa kana, josta italialaiset tekevät pastaa, kanapasta kun ei italialaiseen keittiöön kuulu. Mutta kuka estää tekemästä tätä kanasta…
PARSA- PEKONIPASTA
Parsa-aika alkaa olla taas parhaimmillaan, ja tämä pasta maistuu niin pekonin kera kuin ilmankin, eli jos haluaa lihattoman vaihtoehdon, niin pasta toimii hyvin myös pelkän parsan kera. Resepti on 4lle hlölle. Mitä tarvitset: 400g pastaa 1 valkosipulinkynsi 200g pekonia Nippu tuoretta parsaa Oliiviöljyä Suolaa Pippuria Parmesaanijuustoa Tee näin: 1. Laita pastavesi kiehumaan, ja keitä pasta…
TOMAATTINEN TONNIKALA- OLIIVIPASTA
Näin koronan aikaan kaapeista varmaan löytyy säilykkeitä, ja jaankin nyt tämän helpon ja hyvän tomaattisen tonnikala-oliivipastan reseptin, missä on käytetty hätävarasäilykkeitä. Sen maukkauden salaisuus on hauduttamisessa, eli ihan pikainen ruoka ei ole kyseessä kuitenkaan. Ohje on 4.lle Hlölle ja aikaa kuluu kokkaukseen reilun tunnin verran. Mitä tarvitset 400g pastaa (itse käytin tuorepastaa, mutta esim.spagettikin käy…
KERMAINEN SIENI- TRYFFELIPASTA
Rakastan tryffeliä, ja olen siitä onnekkaassa asemassa, että asumme mustatryffeli alueella, ja ravintolassamme on sitä aina. Eli tarpeen vaatiessa voin kipaista hakemassa sitä alakerrasta olevasta ravintolastamme. Yleensä teen tryffelikastikkeen kermattomana, mutta nyt vaihtelun vuoksi tein kastikkeesta täyteläisemmän lorauksella kermaa, ja lisäten sieniä joukkoon. Pastana käytin täytettyä tuorepastaa, toki kastikkeeseen sopii hyvin myös muut pastat, esimerkiksi…