Parsa-aika alkaa olla taas parhaimmillaan, ja tämä pasta maistuu niin pekonin kera kuin ilmankin, eli jos haluaa lihattoman vaihtoehdon, niin pasta toimii hyvin myös pelkän parsan kera.
Resepti on 4lle hlölle.
Mitä tarvitset:
400g pastaa
1 valkosipulinkynsi
200g pekonia
Nippu tuoretta parsaa
Oliiviöljyä
Suolaa
Pippuria
Parmesaanijuustoa
Tee näin:
1. Laita pastavesi kiehumaan, ja keitä pasta suolatussa vedessä.
2. Kuullota kuorittua valkosipulinkynttä kokonaisena pannulla tilkassa oliiviöljyä.
3. Leikkaa pekoni suikaleiksi ja lisää pannulle.
4. Pese parsat ja leikkaa varresta reilusti. Loppuosa parsasta on puista eikä mukavaa syödä.
5. Ota valkosipulinkynsi pois pannulta.
6. Pilko parsat pieniksi. Lisää ne pannulle ja anna hautua hetki. Jos kastike tuntuu kuivuvan kasaan, lisää pastan keitinvettä kauhalla joukkoon. Parsojen on myös tarkoitus jäädä hieman rapsakoiksi.
7. Mausta pippurilla ja suolalla.
8. Valuta pasta ja sekoita kastikkeen joukkoon.
9. Annostele lautasille, raasta parmesaania annosten päälle ja tarjoile kuumana.
BUON APPETITO!