Rakastan tryffeliä, ja olen siitä onnekkaassa asemassa, että asumme mustatryffeli alueella, ja ravintolassamme on sitä aina. Eli tarpeen vaatiessa voin kipaista hakemassa sitä alakerrasta olevasta ravintolastamme.
Yleensä teen tryffelikastikkeen kermattomana, mutta nyt vaihtelun vuoksi tein kastikkeesta täyteläisemmän lorauksella kermaa, ja lisäten sieniä joukkoon. Pastana käytin täytettyä tuorepastaa, toki kastikkeeseen sopii hyvin myös muut pastat, esimerkiksi spaghetti, linguine tai tagliatelle. Resepti on 4 hlölle.
Mitä tarvitset:
300-400g pastaa (riippuen nälän määrästä, ja käytätkö tuore- vai kuivapastaa)
200g sieniä (käytin tuoreita herkkusieniä ja kuivattuja suppilovahveroita)
1 valkosipulinkynsi
tryffeliä (jos ei ole tuoretta tarjolla, myös purkissa oleva tryffelikastike käy, siinä tapauksessa 2rkl kastiketta)
Oliiviöljyä
1dl kermaa
suolaa ja pippuria
persiljaa
Tee näin:
- laita pastavesi kiehumaan ja kuivat sienet likoamaan
- puhdista sienet ja pilko ne pieniksi
- paista kuorittua valkosipulinkynttä pannulla tilkassa oliiviöljyä muutaman minuutin ajan ja ota valkosipulinkynsi pois
- lisää sienet pannulle (puristele kuivatut sienet hyvin ylimääräisestä vedestä, ja pilko pienemmäksi tarvittaessa) ja paista niitä n.10min.
- lisää kerma ja tryffeli, anna hautua ja kerman vetäytyä sillä välin kun pasta kypsyy
- mausta suolalla ja pippurilla sekä hyppysellisellä silputtua persiljaa
- kun pasta on kypsää (al dente) sekoita kastike pastaan ja tarjoile lautasille.
Buon Appetito!
Oi kuuluuko kuvien jäädä reseptin päälle
Hei, tämä on jo toinen kerta kun joku kommentoi, että teksti ja kuvat ovat päällekkäin… Millä luet? Omalta koneeltani ja kännykästä katsottuna ne ei ole päällekkäin…jos vaiva jatkuu täytyy varmaan vaihtaa ulkoasua.