Toisin kuin Suomessa, Italiassa ei kerätä samalle lautaselle kaikkea ruokaa kerrallaan. Sen puolesta onkin vaikeampi toteuttaa minkäänlaista lautasmallia, mihin meidät suomalaiset on opetettu jo kouluikäisestä asti.
Välimeren dieetti on kuitenkin todettu yhdeksi maailman terveellisimmäksi ruokavalioksi, ja siihen kuuluu tietyt tavat ja säännöt, mitä useissa italialaisissa perheissä noudatetaan.
Ensin aloitetaan primolla. Antipasto, eli alkupalat, syödään yleensä vain ravintolassa odotellessa ruokaa. Primo on pastaa, riisiä, polentaa, spelttiä, ohraa tms. ja määrällisesti sitä syödään 70-80g (kuivana punnittuna) ruokailijaa kohden. Kastike on joko muutamasta raaka-aineesta tehtyä, esimerkiksi tomaattikastiketta tai pestoa, tai sitten tuhdimpaa merenelävä- tai lihakastiketta, mutta silloin ei välttämättä syödä secondoa.
Secondo syödään siis yleensä primon jälkeen, ja se vaihtelee lihan (150g), kalan (200g), juuston (50-100g juustosta riippuen), leikkeleiden (80g), kananmunan (2munaa) ja palkokasvien (180g) välillä. Myös käyttökerroissa on omat suosituksensa, eli lihaa, kalaa ja palkokasveja suositellaan syötävän kolme kertaa viikossa, juustoja kaksi kertaa, leikkeleitä ja munaa kerran. Yksi ateria jää viikossa pizzalle.
Secondon lisänä syödään myös contorno, eli kasvislisuke. Kasvisten kanssa on samat suositukset kuin Suomessa, eli puoli kiloa päivässä, ja italialainen jakaa sen lounaalla ja illallisella, syöden 250g kasviksia kummallakin aterialla. Ja kyytipoikana on vielä pari siivua leipää ja lusikallinen oliiviöljyä kasvisten sekaan, sekä illallisella lasillinen viiniä.
Jälkiruokana on useimmiten hedelmä, paitsi sunnuntailounaalla, jolloin syödään leipomosta haettuja leivoksia, tai itse tehtyä jälkiruokaa. Ja kaiken lopuksi juodaan espresso päälle.
Ja tältä se siis näyttäisi, jos kaikki laitettaisiin samalle lautaselle suomalaisittain.
*Suositukset olen saanut ravintoterapeutilta, määrät on keskimääräisiä aikuiselle, enkä itse ota vastuuta ruokavaliosta enkä mistään muustakaan.
Onneksi juuri söin aamiainen. Sunnuntai- lounaat ovat minusta parhaita, tarjoilu kuten tekstissäsi, lautasellinen kerrallaan. Paljon aikaa ja hyvää seuraa, mitä sitä ihminen muuta tarvitseekaan. Paitsi hyviä lukuhetkiä blogien parissa. Huippuhienoja kuvia! Aurinkoiset Terveiset!