Latva-artisokat on sesongissa näin keväällä, ja niistä saa kokattua aika monipuolisesti kaikenlaista. Tällä kertaa tein niitä täytettyinä, ja lihan sijaan laitoin tonnikalaa. Helppo ja suhteellisen nopea resepti. Ohje on neljään täytettyyn latva-artisokkaan.
Mitä tarvitset:
4 latva-artisokkaa
1 tonnikalapurkki
2rkl korppujauhoja
1tl kapriksia
1 valkosipulinkynsi
(1 chili)
oliiviöljyä
valkoviiniä
persiljaa
Tee näin:
- 1. Kuori latva-artisokista uloimmat lehdet, leikkaa päästä muutama sentti pois, ja poista karvainen keskus sekä jalka. (Laita latva-artisokat sitruunaveteen, jos et halua että ne tummuu täytettä tehdessä).
- 2. Sekoita tonnikala, kaprikset, korppujauhot, hienonnettu valkosipuli, chili ja persilja keskenään, ja täytä latva-artisokat seoksella.
- 3. Laita latva-artisokat kattilaan, tai korkeaan pannuun, kaada hieman valkoviiniä pohjalle sekä vettä ja ripaus suolaa, ja anna hautua puolisen tuntia kannen alla.
- 4. Asettele latva-artisokka lautaselle, silppua päälle hieman persiljaa ja kaada loraus hyvää oliiviöljyä. Tarjoile kuumana.
Buon Appetito!
Näyttää makoisalta ja myös helpolta.
Tykkään fenkoolista ja toivon reseptejä.
Kiitos, laitan jonkun fenkolireseptin, itsekin tykkään siitä! ja vielä niitä saa, sesonki ei ole aivan ohi vielä.
Grazie cara!
Tästä antipasto pääsiäispöytääni.
Kiva, varmasti maistuu antipastona!
Oih, kiitos tästä reseptistä! Yksi ruokalaji, jota olen kaivannut kovasti nyt pari vuotta, kun ei olla päästy Italiaan, on roomalaisittain kokatut artisokan sydämet.
Juurikin mietin, että saisikohan meiltä jostain artisokkaa ja miten sitä kokkaisi itse. Tänään olin ajatellut jotakin tonnikalapastaa kapriksilla, arvaas vaan alkoiko houkuttaa tämä sun resepti! Menee ehdottomasti testiin, jos bongataan torilta artisokkia. Kiitos!